中華雲新聞網 /編輯
台灣雞蛋安全再度亮起紅燈。彰化縣衛生局近日在市售洗選雞蛋中檢出農藥「芬普尼（Fipronil）」殘留超標，涉案雞蛋已流向全台9縣市，影響約15萬顆。衛福部長石崇良今（10）日受訪時坦言，初步研判問題來源「與環境污染有關」，非飼料或飼養過程使用不當所致，後續將追查污染責任，最高恐開罰新台幣2億元。
15萬顆問題蛋流向9縣市 彰化衛生局急令全面下架
彰化縣衛生局指出，11月4日例行抽驗時，發現市售洗選雞蛋含芬普尼超標，立即要求相關通路下架回收。隨後於11月5日、6日針對同畜牧場其他批號加強抽驗，結果再度檢出超標。
初步統計，這批問題雞蛋流向北中南9個縣市，數量約15萬顆。衛生局強調，目前通路商已全面啟動退貨與回收機制，呼籲民眾若家中仍有該批次產品，應立即停止食用並辦理退貨。
芬普尼是一種廣泛使用於除蟲的農藥，但根據《食品安全衛生管理法》，其不得在食用動物體內檢出。長期攝入超標芬普尼恐影響中樞神經系統，對兒童、孕婦更具潛在風險。
石崇良：非飼料問題 可能與環境污染有關
對於外界質疑行政反應慢半拍，石崇良回應表示，雞蛋在進入通路前的檢驗屬畜牧場自主管理，食藥署負責市售端抽驗。此次即是在「後市場抽驗」階段發現異常，並非事後才追查。
他指出，初步了解顯示，該批雞蛋並非因使用含芬普尼飼料或農藥，而是可能受到環境污染影響。「彰化地區畜牧場密集、周邊環境多有噴灑除蟲藥劑的紀錄，不排除是污染擴散進入養殖環境。」石崇良說。
他也強調，目前已要求該畜牧場全產品暫停上市，並針對每一批蛋進行精密檢驗，在結果釐清前，預防性下架措施將持續進行。
罰鍰最高2億 責任釐清由地方政府主導
石崇良表示，彰化縣政府已接手追查污染源頭，若確認業者管理疏失或違法使用藥物，將依《食安法》最重開罰2億元。他說：「食安管理不能僅停留在產品末端，更要回頭檢視養殖環境、化學物質管控與生產履歷。」
依《食品安全衛生管理法》第15條規定，食品若含有超過安全容許量的農藥或動物用藥，禁止販售或公開陳列；若違反規定，將依第44條處6萬元至2億元罰鍰。
從「蛋荒」到「蛋安」：食品安全的信任缺口仍未補齊
這並非台灣首次爆發雞蛋農藥超標事件。從2023年的「芬普尼蛋」風波至今，主管機關雖多次強化監測，但「事後發現」仍是常態，凸顯產地到通路間的資訊落差。
專家指出，芬普尼殘留問題反映出農畜業對除蟲化學品的依賴仍偏高，部分養殖場仍缺乏環境隔離與殘留監測機制。若要真正建立食品安全信任，政府必須推動更透明的「農場到餐桌」追溯制度，讓民眾能即時查驗來源。
消費者雖無須恐慌，但也該重新思考：我們吃下的，不只是雞蛋，更是整個食品管理體系的成果。